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梨ぶたピリ辛冷しゃぶ

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Description

こっくり濃い味の冷しゃぶでご飯のおかずにも
ほんのり甘くてシャクシャクと食感が良い梨がアクセントに

材料

梨
1玉
豚バラ薄切り
約250g
味噌
大さじ1杯半
コチュジャン
大さじ1杯
マヨネーズ
大さじ1杯半
酢
小さじ2杯
醤油
小さじ2杯
ごま油
小さじ2杯
ニンニク
1片

作り方

  1. 1

    写真

    梨は皮を剥いて2cm角位にカット
    大体の目安の大きさなのできっちり2cmでなくてもOK

  2. 2

    写真

    表面に塩をひとつまみ振ってペーパーで包んで軽く水分を抜きます

  3. 3

    写真

    豚バラの薄切り肉は食べやすい長さ(10〜15cm位)に切ります

  4. 4

    写真

    熱湯でサッと茹でます

  5. 5

    写真

    茹でたら冷水で冷やして洗います

  6. 6

    写真

    ペーパーでしっかりと水気を絞ります

  7. 7

    写真

    味噌、コチュジャン、マヨネーズ、酢、醤油、ごま油、すりおろしたニンニクを混ぜて合わせダレを作ります

  8. 8

    写真

    合わせダレを梨と豚肉に和えます

  9. 9

    写真

    しっかりと混ぜ合わせて和えたら冷蔵庫で冷やします

  10. 10

    写真

    完成

コツ・ポイント

・梨は水分を抜くので気持ち大きめに切って食感を残す
・豚肉、梨共に水分はペーパーでしっかりと拭き取る
・和えたら冷蔵庫で冷やす

このレシピの生い立ち

梨活用レシピ
レシピID : 6386597 公開日 : 20/08/05 更新日 : 20/08/05

このレシピの作者

藤井２１
藤井２１
食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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藤井２１
梨ぶたピリ辛冷しゃぶ
by 藤井２１