豚こまでミルフィーユトンカツ♪

豚肉のこま切れをいくつか集めてまとめてくるくる巻いていきます。

塩胡椒をして、小麦粉を茶こしなどで薄くふりかけます。

といた卵液に油を小さじ２入れてよく混ぜ合わせます。市販のパン粉又は10枚切りのパンをフードプロセッサーなどで撹拌します。

あげる前に軽くぎゅっとパン粉を落ち着かせて、中火で温めた油に入れます。

入れて1分半、ひっくり返して1分半ほど揚げたら一度油から出します。

一通り全部揚げたら、
油の温度を強めにして油に戻して、２度揚げにします。