きゅうりの佃煮

きゅうりは５㎜くらいの輪切りにする。
生姜は千切りにする。

きゅうりに塩をふって軽くもみ、重しをして２～３時間おきしっかり水気をしぼる。

鍋に☆の調味料を煮立てて、２と塩昆布、生姜を入れる。水気がなくなるまで煮ていく。