エビとトマト、玉子のチリソース炒め
作り方
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1
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エビは殻をむき背腸を取り、ポリ袋に入れて片栗粉大さじ1に水少々を加えて混ぜる。
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2
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フライパンに油を大さじ1入れてエビを焼く。3分程焼いて表面がカリッとしたら裏返して、4等分したミニトマトを加え炒める。
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3
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エビに火が通ったら、全体を混ぜ合わせてスイートチリソースを加え、溶き卵を流し入れる。
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4
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全体が混ざるようにざっくりと混ぜながら炒め、卵に軽く火が通ったら出来上がり。お好みで胡椒か山椒を振って。
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コツ・ポイント
玉子はふんわりと、火を通しすぎないで
このレシピの生い立ち
エビとトマトが中途半端に残ってたから。