梅の柿酢漬け

梅の柿酢漬け

Description

漬けるだけ!梅の旨味と程よい酸味がクセになる、柿の神髄漬けるだけシリーズ7

材料

あるだけ
柿酢(柿の神髄)
浸るくらい
ガラス瓶

作り方

  1. 1

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    梅を用意します。

  2. 2

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    梅に包丁を入れます。

  3. 3

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    柿酢は柿の神髄を使います

  4. 4

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    柿酢を浸るほど入れて完成です。

  5. 5

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    味噌と和えると、梅酢味噌が簡単に出来ます。

コツ・ポイント

梅は1度冷凍して解凍しておくと、細胞壁が壊れるので抽出しやすくなります。
たくさん刃をいれるとしっかり抽出します。

このレシピの生い立ち

お客様と、梅を柿の神髄で漬けたら美味しそう!という話になり、さっそく作ってみました。
梅の旨味と程よい酸味で、いろんなお料理に和えて使える調味料ができました。
レシピID : 6388487 公開日 : 20/08/06 更新日 : 20/08/06

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