我が家のガスパッチョ
Description
夏に頻繁に作る冷たいスープです。混ぜるだけでできるので簡単です。
材料
(4〜6人分)
完熟トマト大
4個
3cmくらい
1/8個
赤パプリカ
1/8個
3cmくらい
ニンニク(いいものを)
1つ〜2つ
熱湯
100cc
マギーコンソメスープ
5本
無添加野菜ジュース
100cc
しお、胡椒
適量
パン(食パン、フランスパン)
5cm塊くらい
EX バージンオリーブオイル
大さじ1
レモン汁
大さじ1
作り方
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1
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トマトはヘタをとり細かく切る。玉ねぎ、ニンニクも皮をむいて小さめにカット。コンソメは熱湯で溶かしておく。
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2
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コンソメがなければ、キューブのブイヨンを3個熱湯でとかす。ミキサーにオイル以外全ていれてまわす。
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3
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最後にオイルをいれて混ぜる。このまま冷やしてもいいし、口当たりをよくしたければザルでこす。
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4
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仕上がりにみじん切りの玉ねぎ、角切りのきゅうり、パプリカを上に飾ると綺麗。
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5
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ニンニク大事です。私は青森のニンニクを使っています。ニンニクが多いとスープの辛味も強くなりますので、調整してください。
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6
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日をおいて馴染ませると全体に柔らかい感じになります。物足りない時はタバスコを1滴ふってもおいしいです。
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コツ・ポイント
ミキサーで混ぜるだけですが、丁寧にしたいときは一度こします。滑らかで口当たりがよくなります。パンをいれるととろみが出るのでお好みでどうぞ。1日寝かせるほうが味が馴染みます。完熟トマトでない時は無添加野菜ジュースを増やすとこくが出ます。
このレシピの生い立ち
スペイン料理店で食べてはまりました。
我が家では飲むサラダのイメージですが、お肌にもいい感じです。31種類無添加野菜ジュースを使用しています。お店では酸味をワインビネガーでだされているのかなと思いますが家では簡単にレモン汁で。
我が家では飲むサラダのイメージですが、お肌にもいい感じです。31種類無添加野菜ジュースを使用しています。お店では酸味をワインビネガーでだされているのかなと思いますが家では簡単にレモン汁で。
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