釣った魚でさっぱりすっきり豆あじ押し寿司

お好みの酢飯を作る。

☆は混ぜ合わせる。

豆あじは頭を切り内臓を取り、３枚おろしにし、皮を剥ぎ真ん中の骨を取る。

平たい容器に豆あじを並べて、☆を流し入れて、ラップをし、１時間～半日漬け込む。

キッチンペーパーで汁気を拭き取る。

巻きすの上にサランラップをしいて、豆あじを２枚尻尾がくっつくように裏むきにのせる。

巻きすで巻いて、力強くぎゅっと押す。

ラップを取り、尻尾の間を斜めに切り、お皿に盛り付ける。