椎茸粉で美味しい煮魚♪
Description
干し椎茸特有のグアニル酸がお魚のうまみを濃厚にしてくれます♪
ShiitakeJP
材料
（2人分(30分)）
椎茸粉
大さじ１
200ml
めんつゆ(２倍濃縮)
大さじ５
砂糖（お好み）
大さじ２
2〜4切れ
しょうが（千切り）
15g
適量
適量
適量
作り方
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1
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鍋に水、椎茸粉、砂糖とめんつゆを入れて煮立たせる。
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2
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煮立ったら中火にして魚としょうがを加えて落しぶたをして10分煮る。
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3
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煮汁をお玉で上からかけ、魚に絡めていく。
煮汁が少し残る程度まで煮て出来上がり。
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4
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【付け合わせ】
にんじんは薄く切って、花形で抜く。水から火にかけて沸騰したらにんじんを取り出す。
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5
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ほうれん草は根の部分を先に15秒茹でたら全体を入れる。
追加で45秒茹でたら、ざるにあげ水で冷やしてカットする。
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コツ・ポイント
事前に濡らして節約＆うまみUP!
椎茸粉（大さじ１）→（小さじ１を10分水戻ししたもの）にすると、より一層旨味が増して美味しくなります。「九州産本格椎茸粉」
椎茸粉（大さじ１）→（小さじ１を10分水戻ししたもの）にすると、より一層旨味が増して美味しくなります。「九州産本格椎茸粉」
このレシピの生い立ち
お豆腐も一緒に煮ると、椎茸とお魚のうまみを吸ってとても美味しくなります。
椎茸の煮物を作るときに、煮汁を多めに作っておいて、その煮汁でこの煮魚を作ってもOKです。
椎茸の煮物を作るときに、煮汁を多めに作っておいて、その煮汁でこの煮魚を作ってもOKです。
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