【フライパンで】渡り蟹の茹で方
sakieiyou
作り方
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1
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流水で全体をよく洗う。
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2
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フライパンに水と塩を入れ、甲羅を下にして、蓋をして15~20分茹でる。(沸騰させる)
※絞めてから茹でると足は外れません
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3
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皿やざるに移し、冷めるまでそのまま待つ。
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4
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2020年9月28日に「ワタリガニ」の人気検索で「トップ10」に入りました。
検索ありがとうございます。
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5
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2020年11月6日に「渡り蟹」の人気検索で『1位』になりました。
嬉しいです！検索ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
フライパンの大きさによって塩水は加減してください。
追記
甲羅を下にすることでカニ味噌が固まって、崩れにくくなります。(甲羅を上にしたり、加熱が不十分だとカニ味噌が固まらず流れてしまいます)
甲羅に茹で水は入ります。(量は蟹の質によります)
追記
甲羅を下にすることでカニ味噌が固まって、崩れにくくなります。(甲羅を上にしたり、加熱が不十分だとカニ味噌が固まらず流れてしまいます)
甲羅に茹で水は入ります。(量は蟹の質によります)
このレシピの生い立ち
よく渡り蟹を食べるので。
sakieiyou
