青ゆず香る☆冷製トマトカッペリーニ

青ゆず香る☆冷製トマトカッペリーニ

Description

夏はさっぱり冷製パスタ!青ゆずの香りが食欲そそる、冷たいトマトパスタです。
青ゆずは果汁と皮の二段活用で香り倍増です。

材料 (2人分)

カッペリーニ
160g
ゆずの皮
1/2個分
【トマトソース】
ホールトマト缶(潰しておく)
1/2缶
大さじ1
青ゆず(絞る)
1/2個

作り方

  1. 1

    写真

    トマトソースは、混ぜ合わせて、キンキンに冷やしておきます。
    青ゆずは絞って入れますが皮も最後に擦り下ろすので取っておく。

  2. 2

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    ハーブソルトはお好みのもので良いです。
    私は、ハウスのハーブミックスがお気に入り。

  3. 3

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    標準より1分長く茹でたカッペリーニは、流水で洗います。
    ※カッペリーニを茹でる際は多めの塩を入れましょう。

  4. 4

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    氷水でキンキンに冷やして、水気はしっかり切る!
    体重かけて絞るくらいでちょうど良いです。キッチンペーパーで拭いても良い。

  5. 5

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    水気を切ったカッペリーニとトマトソースを和えます。
    和える時も、氷水の上にボールを浮かべて混ぜると冷たさが持続します。

  6. 6

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    お皿に高く盛り付けたら、最後に青ゆずの皮を擦る。
    おろし金でも良いですが、チーズ削るやつで擦ると細かくて香り良し。

  7. 7

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    ソースも余すことなくかけましょう。
    お皿も冷やしておくとなお良いですよ!

コツ・ポイント

とにかくキンキンに冷やす!
パスタが伸びる心配はないので、落ち着いて作りましょう。
冷たくすると味がぼやけるので、味付けはしっかり目に付ける!

このレシピの生い立ち

冷製パスタが食べたくて。
レシピID : 6403075 公開日 : 20/08/16 更新日 : 20/08/16

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