青ゆず香る☆冷製トマトカッペリーニ
Description
夏はさっぱり冷製パスタ!青ゆずの香りが食欲そそる、冷たいトマトパスタです。
青ゆずは果汁と皮の二段活用で香り倍増です。
青ゆずは果汁と皮の二段活用で香り倍増です。
材料
(2人分)
160g
1/2個分
■
【トマトソース】
1/2缶
ハーブソルト
大さじ1
ニンニクチューブ
2〜3cm
オリーブオイル
大さじ4
青ゆず(絞る)
1/2個
作り方
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1
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トマトソースは、混ぜ合わせて、キンキンに冷やしておきます。
青ゆずは絞って入れますが皮も最後に擦り下ろすので取っておく。
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2
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ハーブソルトはお好みのもので良いです。
私は、ハウスのハーブミックスがお気に入り。
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3
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標準より1分長く茹でたカッペリーニは、流水で洗います。
※カッペリーニを茹でる際は多めの塩を入れましょう。
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4
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氷水でキンキンに冷やして、水気はしっかり切る!
体重かけて絞るくらいでちょうど良いです。キッチンペーパーで拭いても良い。
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6
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お皿に高く盛り付けたら、最後に青ゆずの皮を擦る。
おろし金でも良いですが、チーズ削るやつで擦ると細かくて香り良し。
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7
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ソースも余すことなくかけましょう。
お皿も冷やしておくとなお良いですよ!
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コツ・ポイント
とにかくキンキンに冷やす!
パスタが伸びる心配はないので、落ち着いて作りましょう。
冷たくすると味がぼやけるので、味付けはしっかり目に付ける!
パスタが伸びる心配はないので、落ち着いて作りましょう。
冷たくすると味がぼやけるので、味付けはしっかり目に付ける!
このレシピの生い立ち
冷製パスタが食べたくて。