コーヒーババロア
Description
ほろ苦いコーヒー味のババロアです。
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材料
（5個分）
作り方
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1
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粉ゼラチンを水でふやかしておく。
生クリームは7分立てに泡立てておく。（すくうとゆっくり落ちるくらい）
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2
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鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけ沸騰する寸前に弱火にし、ゼラチンを加えて溶かす。コーヒーも加えて溶けたら火を止める。
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3
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2を冷水または氷水にあてながら混ぜる。ヘラで筋が残るくらいのとろみがついてきたら冷水から出す。
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4
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生クリームに加えて混ぜ合わせる。この時お玉で下からすくように混ぜると混ざりやすい。（生クリームは飾り用に少しとっておく）
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5
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型に流し入れ、冷蔵庫で2～3時間、冷やし固めて出来あがり♪
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6
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【飾り】
生クリームをﾁｮｺﾝとのせチョコはポリ袋に入れてレンジで2分ほど加熱して溶かし袋の角を少し切って絞り出す。
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7
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低脂肪牛乳・低脂肪ホイップクリームでも作ってみましたが、美味しく出来ました♪
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8
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2009.7.16 話題入りしました♪
ありがとうございました☆
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コツ・ポイント
ゼラチン液を冷水にあてるとき淵から固まってくるので絶えず混ぜながら冷してください。ゆるすぎると仕上がりが2層になってしまうようです。固まりすぎてしまったらもう一度火にかけると溶けます。2009.7.15 レシピ見直し・行程写真載せました。
このレシピの生い立ち
小学生の頃から作っているババロアです。
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