米粉ときな粉のほろほろクッキー

粉類をまぜる。液体(★)を別のボールで乳化させる。粉類と液体を、粉が見えなくなるように擦り合わせながらまぜる。

まぜた生地を1時間ほど冷蔵庫で休ませる。

オーブンを170℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。2の生地を3cm大のボール状に丸めて間隔をあけて乗せていく。

粗熱が冷めたら、クッキーをすのこなどの上にあげて完全に冷ます。