No Bake レモンパイ
ちゅんまっち
作り方
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1
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【下準備】レモン2個半は絞る。1/2個は飾り用にスライスしておく。生クリームはグラニュー糖を加えてホイップしておく。
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2
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レモンカードを作る。耐熱ボウルに卵とグラニュー糖、ふるったコーンスターチを入れよく混ぜる。
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3
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レモン汁を加え混ぜ、ラップなしで2分加熱して取り出し混ぜる。続けて1分加熱→混ぜる→1分加熱→混ぜる。
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4
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トロミがついたらバターを入れて余熱で溶かしながら混ぜ、ラップをして冷ましておく。
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5
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容器に飾り用のスライスしたレモンを貼り付ける。
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6
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市販のパイ菓子を袋のまま砕いてから下に敷き詰める。
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7
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冷めたレモンカードを半量入れる。
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8
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次にまた砕いたパイ菓子を入れる。
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9
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更にレモンカードを入れ、その上にホイップした生クリームを入れる。
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10
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一番上に砕いたパイ菓子や飾り用レモンなどでデコレーションする。
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11
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※パイ菓子→レモンカード→パイ菓子→レモンカード→生クリーム→パイ菓子とデコレーションの順番です。
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12
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よく冷蔵庫で冷やして、スコップケーキの様にスプーンなどで取り分けてお召し上がりください。
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13
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※市販のパイ菓子
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コツ・ポイント
今回は果汁が多く甘味の強いメイヤーレモンを使いました。小さめのレモンの場合は4個くらいで丁度いいと思います。
このレシピの生い立ち
レモンパイは1から作るとなると大変！タルト生地やパイ生地を焼いたりレモンカードを作ったりメレンゲをたてて焼いたりと工程が多いので敬遠されがち。お料理初心者の方やお子様でも見栄えがして簡単なお菓子を考えてみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ちゅんまっち
