食感も見た目も楽しめる夏のトマトサラダ

小さいボウルに、すべてのドレッシングの材料を入れて混ぜ、ラップをして、冷蔵庫で冷やしておく。

小鍋に水を入れて沸騰させキヌアを入れてよく混ぜ、蓋をして10分～12分ゆでる。火から下ろし水分がなくなるまで置いておく。

（2）をフォークで混ぜ、カリフォルニア・レーズンを加えてさらに混ぜたら、冷ます。

（4）にくるみを加えてよく混ぜる。トマトのへたのまわりを厚めに切り取り、小さなスプーンで中身をくり抜く。

個々のサラダプレートにトマトをのせてサラダをつめ、残ったサラダは、プレートに盛り付ける。