空芯菜と牛コマのオイスターソース炒め
ぴよっちさぶれ♪
作り方
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1
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空芯菜は 茎をざっくり切って 大まかでいいので葉と分ける
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2
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葉っぱは そのままでOK
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3
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薄く油をひいたフライパンで茎を軽く炒め、フライパンの端に寄せる
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4
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牛肉を 空いているところに投入してほぐしながら炒める
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5
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色が変わったら ウェイパー、オイスターソースを同量の水で溶いたものを加える(ドロっとしてるので味の偏りを防ぐため)
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6
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葉っぱを加えて軽く炒める
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7
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全体に混ぜ合わせ、コショウ少々を振る
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コツ・ポイント
空芯菜は 炒め過ぎると茎などは返って噛み切りにくくなってしまう様です。オイスターソースがドロっとしていて味が濃く、味の濃いところと薄いところが出来てしまう為 同量の水で溶いてから味付け。なんなら味覇も湯で溶いて投入する方が安心です
このレシピの生い立ち
空芯菜がお値打ちだったのでとりあえず購入。メイン料理として使うのだったら、と考えたらやはり中華風炒めものかな、と。そして牛肉と合わせよう！と思ったので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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