鶏むね肉の美味しい食べ方

鶏むね肉の皮を取り、黒線のように３分割する。

タッパに１と塩、重曹を入れ、肉がひたひたになる分量の水を入れる。2時間-6時間ほど冷蔵庫に入れておく。

２の作業が終わったら、一度水洗いする。小さく切る場合は、肉の繊維と反対に包丁を入れる。

１つのタッパに１枚分の鶏むね肉を入れる。それぞれに塩麹、にんにく/生姜を入れ、混ぜて下準備完成。冷凍保存も可能。

塩麹はお粥、炒め物、焼き物などに。にんにく/生姜はカレーやトマト煮などに向いています。

重曹塩水につける時間は結構適当です。漬けすぎると歯ざわりが変わるかな？と思いますが、お好みの時間を見つけてみてください。