さっぱり鶏餃子
いいくん
作り方
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1
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大葉・長ネギは微塵切り、乾燥にんにくは手で崩し、（餃子の皮以外の）その他の材料を粘りが出るまで混ぜる
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2
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タネを包む。包んでから焼くまで時間があったので、皿の底と餃子間に片栗粉をふっています。
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3
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←緩めのタネなので、ひだを作る包みかたよりは半分に畳んで端をぎゅーと潰す方が向いてるかと。
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4
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少量の油（分量外）でコンガリ焼き色がついたら裏返し、水を入れて蒸し焼き。蓋をとって水分が蒸発したらカリットするまで焼く。
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5
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２４枚の皮で作りましたが、小さいハンバーグ２個程度のタネが残りました。
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6
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コツ・ポイント
つまみとしては丁度良い味の濃さでしたが、白米と一緒だと若干薄味に感じるようです。子供はポン酢をつけて食べてました。今回は粗引き胡椒を使いましたが、鷹の爪か一味でも良いかと
このレシピの生い立ち
鶏ムネの挽肉が安く買えたので、レモンとナンプラーを使った餃子を作ってみようと思いついた。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
いいくん
