夏の茄子！梅ささみと紫蘇の組み合わせ
かまぼこママ
作り方
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1
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那須を半分にして、更に挟むように包丁目をいれる
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2
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シソの葉をはさむ
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3
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鳥のささみの筋を取る
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4
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観音開き つまり左右に薄く開く
塩を軽くする
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5
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梅肉を、叩く、潰すように
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6
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ささみを二等分にして、上に梅肉をのせる
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7
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茄子を開いて、紫蘇と梅肉のせささみを挟み入れる
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8
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油を敷いたフライパンで焼く
すぐ、蓋をする
蒸し焼き
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9
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焼きあがり
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10
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上から
アサツキをかけて、出来上がり
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コツ・ポイント
コツはとにかく紫蘇と梅肉
味付けはさっぱりと、梅味なので、
あまり甘い梅は使わず、梅そのものの酸味、塩分の海を使うこと
甘味がある、化学調味料の味付けはなるべく避けたい、梅そのものの味付けの料理にしたい
味付けはさっぱりと、梅味なので、
あまり甘い梅は使わず、梅そのものの酸味、塩分の海を使うこと
甘味がある、化学調味料の味付けはなるべく避けたい、梅そのものの味付けの料理にしたい
このレシピの生い立ち
夏の茄子料理には、絶対に梅、があいます
食欲増します
紫蘇も合います！！
ささみはやはり薄く
#ささみ
#なす
#時短 #紫蘇
#夏料理
食欲増します
紫蘇も合います！！
ささみはやはり薄く
#ささみ
#なす
#時短 #紫蘇
#夏料理
かまぼこママ
