長芋ステーキの卵黄ソース和え！
暦飯処
作り方
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1
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長芋の皮を剥き切る（4切れくらい）
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2
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卵を卵黄卵白で分ける
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3
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油をひき卵白を焼く
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4
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焼けた卵白をたたんで皿に敷く、なくてもいいけどもったいないので使う、盛り付ける際の滑り止めになる
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5
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卵白を焼いたフライパンの残った油で長芋を焼く、その際に長芋に塩を少々（三本指でつまんだ塩の量）をかける
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6
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両面焼き色がついたらバターを入れる
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7
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バターが馴染んだら醤油を鍋肌に入れ、長芋に絡める、醤油を入れたらサッと絡めてすぐ火を止める、焼きすぎたら焦げます
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8
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焼けた長芋を分けた卵黄と絡める、その際に長芋に絡んだバターや醤油を卵黄にしっかり混ぜると、めちゃうま卵黄ソースになります
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9
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敷いた卵黄の上に並べて、卵黄ソースもかけ、お好みの薬味を添えたら完成
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コツ・ポイント
TikTokでバズッたレシピです！簡単で旨いレシピ！長芋ステーキは今や定番ですが、それを更に美味しくする卵黄ソース和えレシピです！より詳しい作り方は動画でわかりやすく説明してます！「暦飯処 長芋」で是非検索してみてください！
このレシピの生い立ち
卵かけパスタのレシピを作った時に、ひらめいたレシピ！びっくりするほど美味しかったです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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