パリッとフワッとピーマンの豆腐詰め

ピーマンはヘタと種を取り、沸騰したお湯にごま油・塩を入れ湯がいておく。
2分ほど。

フライパンに油をしき、豆腐を千切りながら入れ、塊はフォークで潰して細かくしながら炒める。

ある程度炒めたら調味料を入れて、水分が無くなるまで炒め続ける。