鶏肉のソテー バルサミコソース
作り方
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鶏肉をサラダ油で皮からキツネ色になる様にフライパンで焼く。
裏ガエシて身の方を焼いたら
白ワインを入れて蒸し焼き状態にして完全に火を通す。
火が通ったら、鶏肉は取り出して保温しておきます。
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3
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鶏肉を焼いたフライパンにサラダ油を足して、アスパラ
しめじ しいたけをソテーします。軽く塩、胡椒してネ。
そこへ材料がヒタヒタになるくらいの水を加えてデミグラスソースを入れ一煮立ちさせる。
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4
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きのこ等に火が入り、ソースがイイ濃度に(どんぶり物のツユくらい)なったら、火を止めてバルサミコドレッシング、トマトを加え最終的な味付けをして下さい。(塩味の調整だけで大丈夫!!)
ドレッシングは必ず良く混ざった状態で、火を止めてから
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5
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保温しておいた鶏肉に、出来あがったソースをかけて、
バジルをチギッテ乗せれば
できあがり!!
ゴハンにもパンにもマッチします!!
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コツ・ポイント
POINT バルサミコドレッシングと
トマトの入れるタイミングには、気をつけてネ。失敗すると分離しちゃうヨ。
トマトの入れるタイミングには、気をつけてネ。失敗すると分離しちゃうヨ。