グルテンフリー！もちもちプチパンケーキ
Description
【スピルリナLAB スイーツ】
ハロウィン 食欲の秋のヘルシーメニュー
植物由来の青色素 リナブルー®使用
ハロウィン 食欲の秋のヘルシーメニュー
植物由来の青色素 リナブルー®使用
DICスピルリナ
材料
（約6㎝×18個分）
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パンケーキ
70g
100g
A:メイプルシュガー
12g
A:塩麹
小さじ1/2
80g
14g
小さじ１
B:スピルリナ青 リナブルー®
約小さじ1/2弱
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チョコソース
メイプルシロップ
大さじ１+1/2
ココナッツオイル
小さじ１
塩
ひとつまみ
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ココナッツクリーム
250ml
メイプルシロップ
大さじ１
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飾り用
イチジク、ドラゴンフルーツ、ザクロ、ゴジベリー、クランベリー、マスカット、ブドウ、バナナ、パイン、ブルーベリー、ミント、エディブルフラワー 等
適量
作り方
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1
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パンケーキを作ります。Aを全て入れブレンダーで混ぜ合わせます。
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2
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別のボールにリナブルー®以外のBを入れ混ぜ合わせます。
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3
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②に①を加え泡立て器で混ぜ合わせ、最後に色を見ながらリナブルー®を少しずつ加える。(リナブルー®量はお好みで調整)
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4
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フライパンにココナッツオイルを入れ熱し、③の生地をのせ両面焼きます。(片面1分半〜2分くらい)
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5
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チョコソースは、全ての材料を混ぜ合わせます。
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6
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ココナッツクリームは、全ての材料を混ぜ合わせた後、泡立て器で角が立つくらい混ぜ合わせ、冷蔵庫で少し冷まし固めます。
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7
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④で焼いた生地に、ココナッツクリームをのせ、その上にお好みのフルーツや、チョコソースで盛り付けます。
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8
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リナブルー®は熱で退色し焼くと色が薄くなります。リナブルー®の量はお好みで調整され、ブルーの発色を楽しんでください。
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9
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スピルリナ青 リナブルー®は植物由来の青色素です
https://www.dltspl.co.jp/product/
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コツ・ポイント
小麦粉、乳製品、白砂糖不使用！豆腐と米粉のヘルシープチパンケーキです。タピオカ粉で、もちもち感を出しているところがポイントです。
美味しい秋のフルーツの生の酵素をまるごと頂くことが出来る嬉しいスイーツです。パーティやおもてなしメニューにも！
美味しい秋のフルーツの生の酵素をまるごと頂くことが出来る嬉しいスイーツです。パーティやおもてなしメニューにも！
このレシピの生い立ち
スピルリナLABは「DICスピルリナを楽しく研究しましょう！」のテーマで、料理家安藤千英先生の「＆LAB」の研究生と共に活動する企画です。
レシピ考案者：Hiroko研究員
（特性：スイーツ研究者）
レシピ考案者：Hiroko研究員
（特性：スイーツ研究者）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
DICスピルリナ
