ひき肉ポテトのコロッケ 天婦羅粉使用
drmchico
作り方
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1
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皮をむいたじゃがいもを適当な大きさに切り(中を8等分位)、レンジで茹でる。(中二個をカットしてレンチン3分半位でした)
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2
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茹でたじゃがいもは、フォークで潰す。肉は油引かずに炒め、玉ねぎも一緒に炒める。肉からでた余分な脂はペーパーで拭き取る。
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3
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じゃがいもと炒めた肉玉ねぎを合わせて、塩コショウとバターを少しだけ。手で全体をこねてまとまったら、好きな大きさに形作る
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4
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天婦羅粉をドロッっとした感じに水でといた中にくぐらせ→パン粉をつける
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5
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170-180度位の油でカラッと揚げたら出来上がり。※油はコロッケがかぶる位がいいです
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コツ・ポイント
コロッケ全体がちゃんとかぶる位の油で揚げること。
コロッケ半分位の油で揚げたらひとつ爆発しました。。
粉つける前の具の段階でラップに包んで冷蔵してたのも良くなかったのかも。。
この量で小さめコロッケ3つ出来ました。
コロッケ半分位の油で揚げたらひとつ爆発しました。。
粉つける前の具の段階でラップに包んで冷蔵してたのも良くなかったのかも。。
この量で小さめコロッケ3つ出来ました。
このレシピの生い立ち
家の作り方
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
