伝統野菜　高山きゅうりと魚ニソの酢の物

高山きゅうりは皮が硬めなので、皮をむき、半分に割って種をとってスライス。
塩もみして水気をしぼる。

魚肉ソーセージもきゅうりと同じ厚さでスライス。

保存容器に高山きゅうりと魚肉ソーセージを入れて、浸る程度だしまろ酢を加えてしばらくおいて完成。