【基本】焼き鳥(砂肝)
ファットマン小川
作り方
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1
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砂肝を用意します。今回は比内鶏を使っています。
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2
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銀皮を下にして包丁を寝かせるようにして切り取ります。
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3
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砂肝は同じ大きさに切って串に刺していきます。
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4
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銀皮だけで串にしてよく焼くと美味しいです。
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5
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上が銀皮で下が砂肝です。
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コツ・ポイント
銀皮を取ることで食感を良くします。銀皮をよく焼くとちょっと硬めですが美味しいです。
このレシピの生い立ち
焼き鳥なら砂肝でしょう。ということで作りましたが、比内鶏1羽分だと1個しかなくてもうちょっと欲しかったです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ファットマン小川
