３色のマンゴーレアチーズケーキ
BeyouSol
作り方
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1
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市販のスポンジケーキやパンケーキでもなんでもいいので、カップの底に入れます。なくてもいいです。
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2
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マンゴーは皮をむいて、実が柔らかいのはピューレ用に、しっかりしている実は飾り用に分けます。
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3
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フィリング用のゼラチンに大さじ２の水を入れてふやかす。レンジで30秒ほどで溶かす。
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4
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ボウルに☆の材料を全部入れてホイッパー又はミキサーでよくまでる。よく混ざったら溶かしたゼラチンも入れる。
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5
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ここで一度ザルで濾してから生クリームを足してフィリングを滑らかにしてクリームチーズの100mlほど取り分けておいておく。
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6
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実が柔らかかったマンゴーを潰しながら、又はフードプロセッサーなどでピューレ状にしたものも５の残りに混ぜ合わせます。
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7
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マンゴーのピューレを混ぜたものと。
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8
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マンゴのピューレのままのとマンゴを混ぜていないクリームチーズ液の３種類に分けておきます。
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9
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7のマンゴークリームチーズをカップに半分ほど入れて冷やします。
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10
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その間にマンゴーピューレに水でふやかしておいたゼラチンを溶かして混ぜておきます。
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11
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9が軽く固まったら、8のプレーンのクリームチーズ液を上に流して更に冷やします。
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12
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11が軽く固まったらマンゴーピューレを流し込み、２で取り分けていた塊の方を小さく切って飾りとして上に乗せます。
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13
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最後にしっかり２〜３時間冷やして完成です♪
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コツ・ポイント
写真は２倍の量で作っています。完熟したマンゴーの甘さはお砂糖をあえて足さなくてもいいくらいの甘さなので、デコレーション用のマンゴーにはお砂糖を足していません。マンゴーによって甘さが足りない場合は大さじ１〜２ほど加減を見ながら足してください。
このレシピの生い立ち
前回はタルトを使ってケーキにしましたが、今季最後のマンゴーを多くのお友達にあげたくてカップに入れて作りました♪カップに入れると持ち運び便利でいいですね♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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