豪華で旨味たっぷり香ばしい赤海老の塩焼き
Vanilla♡
作り方
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海老塩焼きの人気検索でTOP10 入りしました。
ありがとうございます♡
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竹串は18cm以上のもの使用。海老より長ければ大丈夫です。持ち手側の10cmを水に20分浸す。焦げ防止になります。
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赤海老の背ワタをとる。背中側の殻の間から、使う竹串または爪楊枝を入れて引き出します。
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海老の尻尾から頭に向かって串を刺します。竹串の先端は貫通させなくて頭の中で止めて下さい。
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塩をすり込みます。ひとつまみ程度をお腹メインにすり込んで背中や側面はごく軽く振る。多く付けると予想以上に塩辛くなります。
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魚焼グリルで中火で右面5分、左面5分焼きます。
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香ばしい香りがして美味しそうに焼きあがりました。
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食べ終わった後の殻で美味しいお味噌汁ができますのでぜひ作ってみてください。
作り方は以下のリンクにレシピあります。
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海老の殻で磯の旨味ぎっしり出汁のお味噌汁 ID:6423053
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コツ・ポイント
海老は新鮮なものを。背ワタは海老によってしっかりあるものと目立たないものがありますが、しっかり取らないと食べた時にジャリジャリ言うので忘れずに取ってください。食べた後の殻は美味しい出汁が取れるので捨てずに再利用を。私のレシピに載せています。
このレシピの生い立ち
海老は大好物。昔、居酒屋で食べた海老の塩焼きをお家で作りたくて。やってみたらすごく美味しくて、お安くなってる赤海老を見つけたら必ず作っています。
Vanilla♡
