【離乳食中期】マグロの冷凍ストック

マグロをさっと下茹でする。周りが白っぽくなったらマグロをザルにあげ湯を切る。この作業をすると生臭さが減る。

再度湯を沸かして(マグロがひたひたになるぐらい)カツオ出汁をとる。今回は味噌漉しに鰹節を入れて出汁を取りました。

出し汁が別で用意してある方は2の作業は省く。出汁に下茹でしたマグロを入れ5分程茹でる。厚さによって加熱時間は変わります。

必要量に分けて冷凍保存する。保存する際、刻んだマグロに茹汁を入れるて乾燥を防ぐ。