手作り醤油麹
Description
手作り醤油麹は料理の美味しさを発揮し減塩。ソースとして使ったり、炒め物煮物などなど調味料として使えます。
きゃらめるはっぴ～
材料
生麹
２００g
醤油
２００cc
作り方
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1
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生麹を手でほぐす。
醤油を混ぜ合わせる
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2
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ヨーグルトメーカーで、60度7時間。
又は常温で約5日間放置する。（時々混ぜる）
何も熱湯消毒した容器を使用。
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3
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熱湯消毒した容器で保存してください。
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コツ・ポイント
麹は生麹を！醤油は無添加醤油を使用しています。
乾燥麹を使う場合は、少量のぬるま湯でふやかしてください。
乾燥麹を使う場合は、少量のぬるま湯でふやかしてください。
このレシピの生い立ち
手軽に発酵生活をしたい！そして美味しいものを食べたい！という願いの元、普段から料理に使う醤油を発酵させ醤油麹にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
きゃらめるはっぴ～
