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ボールにざるを乗せ、キッチンペーパーをしき、ヨーグルトを入れます。
そっと、包むようにし、皿を重しにして、冷蔵庫で30分以上置き、水切りヨーグルトを作ります。
いちじくの皮を軽く剥き、生ハムを乗せます。
水切りヨーグルトを盛り付けます。
胡椒をふり、オリーブ油を軽くかけ、出来上がりです。