ねこ食パンとイングリッシュマフィンパン

○の材料を捏ね、10分ぐらい生地をこねて、まとまってきたらバターも加えて捏ねます

生地ができたら、色付け、90g×2を取り分け、少量の水で練ったココアパウダー、ブラックココアをそれぞれ加えて捏ねます

(色の濃さはお好みで調節してください)生地が出来上がったら40〜42度で1次発酵40〜45分

残りの0.5斤分を猫のイングリッシュマフィン用に6個それぞれをきれいに丸め、ラップをかけ15〜20分ベンチタイム

ガス抜きして丸めます、ラップをかけ2次発酵します、35〜39度で2次発酵40〜45分、型の8割まで発酵したら蓋をします

〜ねこ食パン〜
1次発酵終了後、黒と茶色の生地からそれぞれ耳用に30g取り分け、生地をきれいに丸め直しベンチタイム15分

残りの色付き生地も丸め直して、しずく型にして、形を整えながら型にいれます

白い生地もガス抜きして丸め直して三角形に形を整えて、色付き生地とくっつけます

イングリッシュマフィンにラップをかけ2次発酵します、35〜39度で2次発酵50分、型の8割くらいまで発酵したら蓋をします

・型の8割まで発酵したら、200度に予熱したオーブンで25分焼成します

焼成後、蓋をとり布を敷いた台の上で型に2～3回ショックを与え（腰折れ防止）型から取り出し、冷ましたら完成

アレンジ
耳の部分を変えて、三毛猫をしましまねこにしました
小麦粉全粒粉使用