完璧プルプル夢のメガバケツプリン2.2L

100均の2.2Lバケツを準備。洗剤と流水でよく洗い、乾かしておく。

~カラメルゼリー作り~

ゼラチン5gを水50ccに入れて、ふやかしておく。

焦げないように注意しながら全体に混ぜ続けて、写真くらいに底が見えて香ばしい香りがしたら、焦げるのですぐに火を切る。

固まっているカラメルに追加の水50ccを入れ、全体にトロリとなるように混ぜながらのばし、ふやかしたゼラチンを入れ混ぜる。

完全に冷めないうちに綺麗に洗って乾かしたバケツに入れる。

~プリン液作り~

ゼラチン40gを水100ccに入れてふやかしておく。

ボウルに卵7つ割り入れ、よくといておく。箸でといた後、白身が切れるようにナイフを使うと良いです。

温めた牛乳に砂糖200gを加えて混ぜ溶かしたら、ふやかしておいたゼラチンを入れ、溶けるまでよく混ぜる。

バニラエッセンスを30振り入れる。

といた卵をザルで濾しながら鍋に流し入れる。ざるに残った白身は捨てる。

荒熱が取れたらカラメルが固まった状態のバケツの中に注ぎ込む。

ラップをして冷蔵庫で12時間冷やし固める。

お皿に出すときはバケツに、バケツより大きなお皿を逆さまに乗せてそのままひっくり返す。

ツヤツヤでプルンプルンです。