ナスの辛子酢味噌和え
sauternes
作り方
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1
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ナスをラップで包み、600wで3分30秒レンジにかける。
※箸で挟んでフニャッとなればＯＫ
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2
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すぐに氷水に浸して冷やす。
※ラップをはがす時、蒸気でやけどをしないように気をつけて下さい
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3
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ナスを冷やしている間に辛子酢味噌を準備します。
味噌、砂糖、辛子をよく混ぜ合わせてから、酢、みりんを加えて混ぜ合わせる。
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4
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ナスを食べやすい大きさに切り、辛子酢味噌と和える。
器に盛りつけ、カイワレ菜を添えて出来上がり♬
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コツ・ポイント
★茄子を色鮮やかに仕上げる
氷水で急速に冷やすと色良く仕上がります。
★和えるタイミング
水分が出るので、食べる直前に和えます。
★味付け
味噌の塩分により、砂糖の分量は加減します。
辛子もお好みで調整して下さい。
氷水で急速に冷やすと色良く仕上がります。
★和えるタイミング
水分が出るので、食べる直前に和えます。
★味付け
味噌の塩分により、砂糖の分量は加減します。
辛子もお好みで調整して下さい。
このレシピの生い立ち
とれたての茄子で、パパッともう一品。
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sauternes
