冷凍厚揚げのごま味噌炒め*作りおきにも

Name: 冷凍厚揚げのごま味噌炒め*作りおきにも
Yield: 2〜3人分
Ingredients: 冷凍厚揚げ 四角2個; 油 大さじ1; 合わせ調味料; 味噌 大さじ1.5; きび砂糖 大さじ1; みりん 大さじ2; 日本酒 大さじ2; 2倍濃縮だしつゆ または 野菜だし 大さじ1; 仕上げに; すりごま 大さじ2; 一番搾りごま油 小さじ1; 大葉細切り 3枚

Description

程よく水分が抜けた冷凍厚揚げのごま味噌風味のおかずです。
ダイエット中、作りおきやお弁当のおかずにも◎
ヴィーガン対応

Akicocoaki

材料（2〜3人分）

冷凍厚揚げ　

四角2個

油

大さじ1

■ 合わせ調味料

味噌

大さじ1.5

きび砂糖

大さじ1

みりん

大さじ2

日本酒

大さじ2

2倍濃縮だしつゆまたは野菜だし

大さじ1

■ 仕上げに

すりごま

大さじ2

一番搾りごま油

小さじ1

大葉細切り

3枚

作り方

1

解凍した冷凍厚揚げの水分を優しく絞り食べやすい大きさに切る。
→ 半分に切ってから5〜6等分に
2

→ 厚揚げは油抜きしてから冷凍する。
そのまま冷凍する場合は解凍してからよく洗う。
3

合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
4

フライパンに油を入れて中火で温めてから厚揚げの表面に焼き色をつける。
5

合わせ調味料を回しかけて全体に絡めたら火を止める。
6

すりごま、一番搾りごま油を加えて全体を混ぜる。
7

食べる時に大葉の細切りを添える。
→ 6で一緒に混ぜ合わせても◎

コツ・ポイント

厚揚げは冷凍すると水分が程よく抜けて弾力が出て焼いたり炒めた時に崩れにくくなります。
油抜きしてから冷凍しますが、面倒な時は袋のまま冷凍して解凍してから水でよく洗います。
解凍した厚揚げの水分を切る時は潰れないように優しく水分を絞ります。

このレシピの生い立ち

使い切れなくて冷凍しておいた厚揚げを使って作ったら家族に好評でしたのでよく作るレシピです。
ヴィーガンの場合は野菜だしを使用してください。

レシピID : 6431640 公開日 : 20/09/04 更新日 : 20/09/13

このレシピの作者

Akicocoaki

クックパッドアンバサダー2023
いつも作るお料理のレシピを子供達のために残しています。
各ご家庭の味付けがあると思いますので基本の調味料の量を微調整してお好みの味付けでアレンジして下さい。

漢方薬膳学士
ベジタブル&フルーツアドバイザー
マクロビオティックセラピスト
マクロビオティックマイスター
食品衛生責任者
Instagram → @akicocoakicoco2