エビフライ(バナメイえびを使って。)
作り方
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1
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えび10尾です。カラを取ったら、塩を振って洗うか、片栗粉を振って洗い、よくすすいでください。
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3
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腹を4~5カ所切り、軽くひっぱり伸ばします。関節を軽く押すと、つぶれる感があります。
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4
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尾先に包丁を入れ、少し切り落とし、キッチンペーパーで水分をふき取ります。(油はねしない様)かなり、ペーパーに水がつきます
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5
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この様に処理が終わりました。
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6
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えびに塩、コショウをして、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。小麦粉はしっかりつけ、余分な粉は落とします。
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7
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バッター液を使わないので、しっかり溶き卵をつけ、パン粉を充分つけてください。又、上からパン粉を振って、冷蔵庫に30分。
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8
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冷蔵庫から出したら、振ったパン粉も一緒にそっと包む様にまとめます。
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9
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180℃の揚げ油に入れ、衣がきつね色になるまで揚げ、油をきります、
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10
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出来上がりました。
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コツ・ポイント
尾先の処理は、私も何年か前に友達に教えて貰いました。料理も興味を持つと、いろいろな事が頭に入って来る様な気がします。
このレシピの生い立ち
明日で4才になる孫がえびが大好きなので、作って喜ばせたいと思っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)