小松菜の厚揚げ白和え

小松菜を約3分間茹でて、冷水に入れて冷まし水気を絞って3cmに切り分ける

ボールに小松菜と醤油小さじ1を入れてほぐしながら醤油を全体にからめる(しょうゆ洗い)

厚揚げを耐熱皿にのせラップをして1分ほどレンジにかける

厚揚げの粗熱が取れたら1cm角に切り、ボールに入れて手で更にほぐす

厚揚げの入ったボールに、かつお節、醤油小さじ2、しょうが汁を入れて混ぜる

食べる直前に小松菜をよく絞り、厚揚げの入ったボールに入れて全体を混ぜてから器に盛りつける