バターリッチロールパン

バター以外を計量して混ぜ、粉気が無くなったらコネ始める。

まとまってきたらバターを入れ、表面がツルッとしてグルテン膜が張るまでこねる。(200回〜300回位かな？)

体積が約2倍になるまで一次発酵

ロールパン型に成形

体積が1.5倍位になるまで二次発酵

オーブン200度余熱中に塗り玉などしておく。