青唐辛子の味噌漬け

青唐辛子の味噌漬け

Description

テンジャンチゲ(レシピID 3721888)に入れたり、刻んであつあつご飯に乗せたり、用途は様々です。

材料

青唐辛子
1kg
合わせ味噌
1kg
大豆の水煮
150g
200cc
 

作り方

1

写真

青唐辛子は水に3〜4時間漬けて、キッチンペーパーで綺麗に拭いて、爪楊枝で1〜2箇所穴を開ける

2

青唐辛子以外の材料を鍋に入れ、火をつけ煮立てる

3

写真

②をよく冷まし、①の青唐辛子を②に合わせ、よく馴染ませて、容器に移し冷蔵庫で保存する

コツ・ポイント

よく馴染ませて器に入れる際、空気を抜きながら入れることがポイントです。
空気が入ると酸味が入ります。

このレシピの生い立ち

昔母が作っていたものを見様見真似で作りました。
レシピID : 6435037 公開日 : 20/09/06 更新日 : 20/09/07

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