新生姜の佃煮ちりめん入
Description
とれたて新生姜は繊維もほとんどなく柔らかで生姜煮にぴったり。ちりめんや干し海老との相性もバツグン
クックWR12UA☆
作り方
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1
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熱湯に皮をむいた新生姜を30分つける。
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2
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サッと水洗いしスライス
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3
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料理酒、しょうゆ、みりん、砂糖を沸騰させたらしょうがを加え約4分煮、ちりめんを加え汁気がなくなるまで煮る
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4
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氷砂糖を2個加え、全体を混ぜて溶かす
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5
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翌日以降が食べ頃です。ちりめんのかわりに干し海老もとっても美味しいです！
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コツ・ポイント
熱湯に漬けおく事で余分なからみがぬけ、しょうが本来の辛みを味わう事が出来、煮る時短にもなります。氷砂糖で甘味をつける事でよりマイルドな甘味と自然な辛みのハーモニー
このレシピの生い立ち
畑で採れたので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クックWR12UA☆
