鯨の生姜だき

鯨の肉は5mm位にスライスし、熱湯でさっとゆがく。生姜は半分は千切り半分はすりおろす。
圧力鍋に日本酒をいれ沸騰させる

砂糖と醤油、生姜、さっとゆがいた鯨肉をいれ弁がまわりだしてから、10分。弁が下がるまでそのままにしておく。