大豆ミートで汁なし担々麵
Description
汁なし担々麵の上に乗せる肉味噌に大豆ミートを混ぜました
冷たい麺なので、暑い夏にぴったりのメニューです
冷たい麺なので、暑い夏にぴったりのメニューです
藤和mama
材料
（１人前）
１人前
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ピリ辛肉味噌
２５ｇ
４０ｇ
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合わせ調味料（肉味噌用）
オイスターソース
大さじ１／２杯
豆板醬
大さじ１杯
コチュジャン
大さじ１／２杯
味噌（甜面醤でも可）
大さじ１／２杯
醤油
大さじ１／２杯
酒
大さじ１／２杯
にんにく
少々
しょうが
少々
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スープ
練りごま（白）
大さじ２杯
鶏がらスープの素
大さじ１杯
醤油
適量
酢
適量
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トッピング
お好みで
１／４本
★糸唐辛子
お好みで
★生カシューナッツ
お好みで
作り方
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1
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商品名：大豆ミート（ミンチ）日本産
重量比：３倍
原料は国産大豆１００％です
お肉のような食感が特徴です
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2
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大豆ミートをお湯で戻します
熱湯に約５分浸します
※重量比約３倍となります
ザルでよく水気を切っておきます
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3
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豚バラ肉を包丁で刻みます
ミンチではなくバラ肉を使用するのがポイントです
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4
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合わせ調味料を事前に作っておきます
辛いのが好きな方は豆板醬を増やしてください
甜面醤が無い方は、味噌でも代用可です
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5
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豚バラ肉を炒め、火が通ったら大豆ミートを入れ、合わせ調味料が均等にいきわたる様に炒めます
皿に移し、冷ましておきます
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6
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トッピングを用意します
長ネギを白髪ねぎに、水菜は４ｃｍほどに、カシューナッツは砕いておきます
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7
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スープを作ります
水に鶏がらスープ、練りごま、醤油を入れ１度沸騰させます
火を消してから適量酢を入れ、冷ましておきます
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8
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麺を茹で、氷水で締め、皿に盛りつけます
スープ、トッピングを添えて完成です
お好みでラー油を垂らしてください
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コツ・ポイント
調味料を事前に合わせておくことで、味が均一になります
カシューナッツは砕きすぎず、多少食感が残るくらいの方がおいしいです
スープは加熱しすぎると酸味が飛んでしまうので、火を切ってから入れるようにしてください
カシューナッツは砕きすぎず、多少食感が残るくらいの方がおいしいです
スープは加熱しすぎると酸味が飛んでしまうので、火を切ってから入れるようにしてください
このレシピの生い立ち
★の食材は藤和乾物取り扱い商品となります
弊社は一般のお客様向けに乾物を販売する通販サイトを運営しております
当社通販サイト
https://asuomoi.stores.jp/
検索ワード：『明日想い』
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