甘さっぱり！秋刀魚のバルサミコ酢蒲焼♪
Description
脂がのって美味しい秋刀魚を蜂蜜とバルサミコ酢で甘酸っぱく仕上げました。
片栗粉でパリっとさせて中から脂がジュワ～！
片栗粉でパリっとさせて中から脂がジュワ～！
ＯＬ２
材料
（2人分）
作り方
-
-
1
-
秋刀魚は内臓を処理してあって開いてあるのを買ってくるのが一番なんですが、さばける方はきれいにさばいてください。
-
-
-
2
-
内臓や骨が残っていたらきれいに取り、水分をキッチンペーパーで拭きとって塩コショウをし、３頭分くらいにする。
-
-
-
3
-
ビニール袋に片栗粉を入れ秋刀魚に全体的にまぶす。
-
-
-
4
-
少しだけオリーブオイルを敷いたフライパンで両面をしっかり目に焼く。
-
-
-
5
-
バルサミコ酢と蜂蜜を合わせたたれを回し入れ秋刀魚に絡める。
-
コツ・ポイント
内臓や余分な水分は臭みのもとになるのでしっかり拭く。
たれは片栗粉ですぐに絡んで水分がなくなるので手早くする。
お好みでペペロンチーノのように焼く油をニンニク風味にしたり、下味にカレー粉をまぶしても美味しい。
たれは片栗粉ですぐに絡んで水分がなくなるので手早くする。
お好みでペペロンチーノのように焼く油をニンニク風味にしたり、下味にカレー粉をまぶしても美味しい。
このレシピの生い立ち
旬のサンマを塩焼き以外の食べ方で食べたかった。
ＯＬ２
