マグロのコチュジャン漬け マグコ丼
作り方
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1
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びん長マグロを細長く丁重に切ります。その後、10分ほど軽く水にさらして血抜きをします。
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2
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1に、合わせ調味料を加えてあえて、ラップをして1時間くらい冷蔵庫で冷やします。
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3
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2と、コチュジャンをよく混ぜ合わせたら、マグコ(マグロのコチュジャン漬け)完成。
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4
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ご飯を盛り付けたら、つゆの素を少々振りかけ、3と、卵黄、刻み海苔を散らして完成。
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コツ・ポイント
お米は、コシヒカリ2とジャスミンライス3、胚芽押麦5の自家ブレンド。おかずに合わせて、お米のブレンドも変えて楽しんでます。
このレシピの生い立ち
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