やおやのかぼちゃ餡

種をとったかぼちゃを電子レンジで柔らかくし皮を取り除いて潰します。600wでおおむね５分。蒸し器で蒸してもよい。

かぼちゃがまだ暖かいうちにきび糖とバターを加えて混ぜます。バターは小さくちぎって入れます。熱で自然に溶けます。

暖かいうちはドロッとしてますが、冷えると固まってきます。それでもゆるくて扱いにくいなら鍋で水分をとばします。