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トルティーヤは、細い千切りにする。幅は2ミリくらい、長さは2−3センチが良い。
フライパンに油を熱してニンニクを炒める。少し茶色くなってきたらネギと人参、小豆、ひき肉を炒め合わせる。
ひき肉に火が通ったらごはん、千切りにしたトルティーヤを炒め合わせる。
★で味をつける。よくなじんだら、最後にしょうゆ少々を回しかけ、火を止め、刻んだコリアンダーリーフを入れてできあがり。