定番。麻婆豆腐
Description
豆腐を塩ゆですれば水切りいらず、速攻でできます!
材料
(4人分)
お肉何でも○。ひき肉以外なら刻んでおく
200gくらい
2〜3丁(700〜1050g)
ごま油
大さじ2
長ねぎみじん切り
1〜2本
しょうがみじん切り
1かけ分
1かけ分
塩コショウ
少々
酒
大さじ1
■
【合わせ調味料】
お湯
300cc
鶏ガラスープの素
小さじ2
砂糖
小さじ1
しょうゆ
大さじ3
片栗粉、水各大さじ1と1/2
■
【大人用にお好みで】
豆板醬
大さじ1
花椒
お好みで
パクチー
お好みで
作り方
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのレシピをもとにしています。月2回くらい作ります。豆腐、ネギを多めにし作りやすい分量にしました。子どもの分の取り分け工程を追加しています。