超簡単！台湾中華風エビマヨ
りょはーゆ
作り方
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1
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冷凍のエビイカミックスかむきエビ(やや大きめのもの推奨)を流水で解凍し、水気をきる。背わたがあればここで取ってね。
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2
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チャック付の袋に入れて、料理酒を入れて馴染ませ、塩コショウ少々と片栗粉を入れてもみ冷蔵庫にいれる。(プリプリになる)
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3
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多めの油で揚げるように炒め、火が通ったら油を切る。
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4
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フライパンに、スイートチリソースとマヨネーズを1:2くらいの割合でいれ、加糖練乳を少し入れて混ぜる。味見し好みに加減を！
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5
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3と軽く炒めながら馴染ませて完成！
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6
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2の所は、時間がなければ冷やさなくてもある程度冷えていればOK！フリッターの粉を使ってフリットすると食感楽しくなります！
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コツ・ポイント
写真はエビイカミックスで作ってます。
もちろん、生のむきエビなどで作っても！
練乳を入れるとコクが出て、子どもも食べられる辛さになります！
時間ないときは、軽く片栗粉つけて焼くだけでも！(片栗粉をつけるのは身の縮み防止です)
もちろん、生のむきエビなどで作っても！
練乳を入れるとコクが出て、子どもも食べられる辛さになります！
時間ないときは、軽く片栗粉つけて焼くだけでも！(片栗粉をつけるのは身の縮み防止です)
このレシピの生い立ち
近所の台湾中華店のエビマヨに惚れて、目指して、試行錯誤で近づけました。
辛いのが欲しい時はスイートチリソースを多めに、抑えたい時はマヨネーズ、練乳を多めに。エビが安く手に入ったら試してみて下さい！
辛いのが欲しい時はスイートチリソースを多めに、抑えたい時はマヨネーズ、練乳を多めに。エビが安く手に入ったら試してみて下さい！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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