にんにく味噌

にんにくは皮を剝いてみじん切り（私はみじん切り器を使います）

にんにくと同量のザラメと醤油を加える

強火で温め、沸々してきたら吹きこぼれない様にかき回す。（様子を見ながら火を弱める）

少し冷めてきたら、瓶に入れ替える。相当熱いので、やけど注意。上澄みは、アクです。私はザッと取り除きます。

半年以上置いておくといいようです。沢山作って、冷蔵庫に入れておきます。

味噌汁、チャーハン、トマトの煮込み、カレー、トマトのパスタ等・・・にひとサジ加えると味に深みが出ます。