渋皮煮の失敗もアレンジ次第 2品
naru611
作り方
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1
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レシピ6449446 で作成
渋皮に亀裂が入った栗は 別の鍋にとり 水から茹で 栗を熱くする。
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2
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栗と栗の重量1割の和三盆を計量
茹で汁 大匙2取り置く
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3
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大きな栗は箸で潰し フードプロセッサーにかける。
栗の粒が残るくらいが美味しい
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4
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まな板にサランラップを広げて
栗を棒状に並べる
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5
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サランラップを栗が下にくるように半分に折り 棒状に整えて冷凍
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6
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半分は瓶に詰めてマロンクリーム
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7
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冷凍した棒状栗はロールケーキの芯にすれば生クリームの形状維持
持ち運びに最適です
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コツ・ポイント
和三盆やきび糖を1割くらいが栗の美味しさを楽しめます
このレシピの生い立ち
栗の種類や火の入れすぎで渋皮が破ぜてガッカリ
そんな時は気分を変えて アレンジしています
そんな時は気分を変えて アレンジしています
naru611
