HB使用☆柔らかリッチミルク食パン
shimatan☆
作り方
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1
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HBのケースにバター以外の材料を計量し投入、食パンコーススタート。
食パン型を使う場合は生地コースで。
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2
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スタート後にバターを計量し細かくカット。生地が纏まったらバター投入。
HB食パンコースならこの後は完成までお待ち下さい。
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3
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【食パン型を使用する場合】
1次発酵終了後、生地を取り出して計量し半分になるよう分割。10分ベンチタイム。
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4
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ガス抜きをしたら成形。広げた生地を真ん中に向けて折りたたんだらクルクルと丸めて閉じる。
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5
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食パンケースに入れたら、35℃で45分2次発酵。時々様子を見て、ケースからはみ出さない様に注意する。、
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6
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ケースの縁1cm位手前まで発酵したらそのまま温度を上げ190℃で20〜25分焼く。
（レーズン食パンの写真でスミマセン）
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7
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完成したら型から外して冷まします。
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8
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発酵温度と時間は膨らみ具合を見て加減してください。
焼成温度と時間もご家庭のオーブンと相談しながら加減してください。
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コツ・ポイント
HBの食パンコースで焼く場合、焼き色薄めを選択してください。
食パン型を使う場合、カクカク食パンにならないように、2次発酵終了のタイミングに気をつけてください。
食パン型を使う場合、カクカク食パンにならないように、2次発酵終了のタイミングに気をつけてください。
このレシピの生い立ち
リッチ食パン…お店で買うと高いのでレシピを考えました。
shimatan☆
